Ingredientes

50 minutos
12 cupcakes
  1. 150 gramosazúcar
  2. 150 gramosharina todo uso
  3. 8 gramoscacao puro en polvo
  4. 1 cdtavainilla
  5. 1 cdtajugo de limón
  6. 1 cdtavinagre blanco
  7. 60 gramosmantequilla
  8. 1/2 cdtabicarbonato
  9. 1 cdtacolorante rojo
  10. 120 mlleche
  11. 1huevo L o 2 huevos M
  12. Decoración
  13. 100 gramosqueso crema natural
  14. 100 gramosmantequilla
  15. 200 gramosazúcar glass

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Lo primero que te recomiendo es hacer tu Mise en place que no es otra cosa que organiza todos tus ingredientes. Esto te permitirá tener todo a la mano y a temperatura ambiente.

  2. 2

    En un recipiente coloca la leche junto a la cucharadita de limón porque queremos que le leche se corte para esta preparación y la dejamos reposar por 10 minutos.

  3. 3

    En un Bowl o cuenco para batidora colocamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos.

  4. 4

    Una vez disuelto agregamos un huevo si es L o 2 si es M y seguimos batiendo hasta que veamos un aspecto más blanquito.

  5. 5

    Tamizamos la harina y el cacao en polvo y poco a poco con la ayuda de una cuchara medidora vamos agregando la harina y la leche a la mezcla que tenemos en la batidora. Batimos a velocidad baja una vez todo unificado agregamos la vainilla y mezclamos.

  6. 6

    En un cuenco pequeño unimos el vinagre y el bicarbonato removemos y se lo agregamos a la mezcla.

  7. 7

    Agregamos el colorante de color rojo y mezclamos hasta que tenga color y listo debemos verter la mezclamos en el molde.

  8. 8

    Colocamos las cápsulas de cupcakes en el molde de 12 y agregamos la misma cantidad en cada cápsula. La llevamos al horno a 150 grados por 20 minutos. Igual es importante que estés muy pendiente de tu horno. Una vez listo reposar por 10 minutos los cupcakes y colocarlos en una rejilla.

  9. 9

    Para decorar. Mezclamos en la batidora la mantequilla a temperatura ambiente por 6 minutos, agregamos el azúcar glass y batimos por 5 minutos, añadimos el queso crema (frío) y listo. Decoramos nuestros cupcakes con una manga pastelera o con espátula.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Serendipiacake
Serendipiacake @Serendipiacake
Madrid
Bienvenidos a mi cocina, en este espacio comparto recetas dulces 🥧 y saladas 🍜 te muestro mi vida a través de la cocina 👩🏻‍🍳Amo cocinar y tengo mi cuenta de postres @serendipiacake
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