Tarta de limón y merengue!!!

Juanma
Juanma @juan
Las Palmas De Gran Canaria

Me encanta el limón y el merengue..

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Ingredientes

8 personas.
  1. Para la base:
  2. 1 tubogalletas maría
  3. 90 grmantequilla
  4. Para el relleno:
  5. 200 grazúcar
  6. 1huevo
  7. 3yemas
  8. 100 grmantequilla
  9. 200 mlagua
  10. 125 ml (2 limones)zumo de limón y su ralladura
  11. 15 grmaicena
  12. Para el merengue:
  13. 1 vasoazúcar
  14. 1/2 - 3/4 vasoagua
  15. 4claras

Paso a paso

  1. 1

    Para la base machacar las galletas hasta hacerse polvo y añadir la mantequilla, mezclar bien y poner en un molde apretando bien contra el fondo y a los lados. Meter en el horno 10 minutos a 180 grados para endurecer la base, después refrigerar.

  2. 2

    Para la crema de limón: Poner en un cuenco el azúcar los huevos y la maicena, cuando esté integrado agregar los demás ingredientes, calentar en el baño maría y removerlo hasta que espese.

  3. 3

    Para el merengue: Batir las claras de huevo con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Después añadimos mientras se bate poco a poco por un lado, un almíbar hecho en una cazuela con el azúcar y el agua (debe estar caliente, cuando lo añadimos al merengue) y seguir batiendo hasta que notemos qué sea enfriado bastante. Poner encima de la tarta con ayuda de una manga pastelera. Después dorar un poco con un soplete o un gratinado.Y ya está lista para servir. 😍

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Juanma
Juanma @juan
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