Cupcakes de melocotón y kiwi
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Con estos exquisitos cupcakes quiero celebrar que ya sois más de 1000 los que me seguís en Cookpad 🎉🎉🎉 mil gracias de corazón y también al equipo Cookpad por estar siempre inspirándonos y proponiendo ideas súper chulas.
Os cuento, aunque no se vea, la base de la magdalena tiene trocitos de melocotón en almíbar, la magdalena es suave y esponjosa. La receta en este caso es de el blog de Megasilvita.
Para la buttercream he usado un kiwi entero triturado 😱😱. Si os animais a hacerlos vais a querer repetir y compartir, son fáciles, deliciosos y muy bonitos, o no???
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar horno a 170 grados arriba y abajo y si tienes, con ventilador. Sino sube a 185 grados.
- 2
Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Agregar el azúcar. Agregar la mantequilla y si tienes procesadora, batir con la pala o la amasadora hasta que la mantequilla esté casi integrada. Te quedará como una textura grumosa.
- 3
Mezcla los ingredientes líquidos e integra bien. Entonces agregar poco a poco a la mezcla de la harina hasta integrar por completo. No batir en exceso!
- 4
En el fondo del molde repartiremos los trocitos de melocotón y por encima repetiremos la masa. Dar un golpecito a la bandeja y al horno.
- 5
Hornear unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar antes de decorar.
- 6
Para la buttercream primero batiremos a alta velocidad la mantequilla. Agregar el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo. Añadir el kiwi en puré cdta a cdta controlando que la textura se mantenga. Pruébalo y comprueba el punto de acidez que más te guste. Usa una manga pastelera para dar forma al topping.
- 7
Tal cual quedan genial, yo le añadí el toque dorado con pintura comestible para darle un aire algo rústico. Han triunfado!!😊😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cook_and_Jud le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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