Gofres de Lieja

Calentar (templada que se pueda tocar con los dedos sin quemarte)el agua en un cazo y batir con tenedor junto la levadura.

Poner los 150 gramos de harina en un bol, agregar el azúcar, el interior de la vaina de vainilla, el huevo y los 8 gramos de mantequilla.Agregamos el agua que tenemos con la levadura y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos los 100 gramos de harina, la sal y los 100 gramos de mantequilla, batir bien y dejar reposar durante 15 minutos.(queda húmeda)

Espolvorear unas dos cucharadas de harina sobre la encimera y amasamos hasta que no se pegue en las manos.Si necesitas más harina, agrega hasta que se amase sin pegarse a las manos.

Con la ayuda del rodillo extendemos la masa en forma de rectángulo de 30*20 cm.Repartir por encima el azúcar perlado y presionar con las manos para que quede incrustado en la masa.Formar un rollo (como una salchicha) y cortar trozos de unos 100 gramos.Hacer bolas de la masa y dejar reposar unos 30 minutos encima de la encimera, tapar con un paño húmedo. La masa, veréis que no sube casi nada eso es correcto.

Encender la gofrera y cuando este caliente, ponemos las bolas de la masa presionando un poco sobre las placas de la máquina.CERRAR

Tarda como unos 6 minutos en hacerse el gofre, yo se que están en su punto cuando huele al Azúcar QUEMADO.