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Ingredientes

10 raciones
  1. Para el relleno:
  2. 100 graceite
  3. 1cebolla pequeña
  4. 500 grcarne magra para guisar en dados
  5. 500 grpechuga de pollo cortada en dados
  6. al gustosal
  7. 1 chorrocoñac o brandy
  8. 3/4de lata de foie, unos 90 gr
  9. 270 grleche
  10. 2 cucharadasharina
  11. Para los canelones:
  12. Placaspara canelones o rollos ya hechos para rellenar
  13. Queso rallado para espolvorear por encima de los canelones una vez terminados
  14. Para la bechamel:
  15. 70 grharina
  16. 20 grmantequilla
  17. 1 cucharadaaceite de oliva
  18. 680 grleche
  19. Sal
  20. Pimienta
  21. Nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    Pondremos el aceite y programarenos 3 min, 100°, vel 1

  2. 2

    Pondremos ahora la cebolla cortada en cuartos y triturarenos 4 seg, vel 4 si nos parecen trozos demasiado grandes volveremos a repetir mismo tiempo y velocidad

  3. 3

    Añadiremos la carne, el coñac y la sal y programaremos 45 min, varoma, vel 1

  4. 4

    Una vez transcurrido el tiempo triturarenos 20 seg, vel 5

  5. 5

    Será momento ahora de añadir la harina, la leche y el foie y programar 5 min, 100°, vel 3

  6. 6

    Pasar a una manga pastelera o una bandeja, dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el día siguiente

  7. 7

    Coceremos las placas el tiempo que indique el paquete en un cazo con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Escurrirlas y secarlas sobre unos paños limpios. Si usas de las que no necesitan cocción podemos pasar a rellenarlas

  8. 8

    Rellenar con la carne preparada el día anterior. Untar una fuente con mantequilla o con una base de tomate e ir colocándo los canelones

  9. 9
  10. 10

    A continuación Verter sobre los canelones.Por último pondremos queso para gratinar por encima

  11. 11

    Meteremos al horno a 200° durante 20 min con ventilación circular arriba y abajo y..... Listos para degustar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

rociolitran
rociolitran @Rociocookalicante
Alicante, Spain

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