Canelones de verduras y ventresca
Paso a paso
- 1
Hervir las placas de canelones, escurrir poner sobre un paño y reservar
- 2
Pelar y picar la cebolla y las zanahorias, sofreír unos 10 minutos, añadir el calabacín cortado a cuadritos pequeños y dejar 10 minutos más a fuego suave. Agregar la nata salpimentar y dejar que quede todo bien ligado, retirar del fuego.
- 3
Escurrir el aceite de la ventresca, desmenuzar y agregar al sofrito de verduras.
- 4
Para la salsa de pimientos. picar el diente de ajo y la cebolla y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite durante 5 minutos, añadir los pimientos del piquillo cortados en taquitos, la nata y salar, dejar cocinar unos minutos, retirar del fuego y triturar, hasta conseguir una salsa fina.
- 5
Repartir el relleno en el centro de cada placa de canelón, enrollar y servir con la salsa de los pimientos del piquillo.
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