Cocido de "La Maruja" 😋

Lavamos el hueso (para eliminar el exceso de sal) el pollo y la costilla y lo metemos en la olla express

Partimos a trozos las habicholillas desechando las puntitas, pelamos las patatas (se echan enteras) lo lavamos todo y lo añadimos a la olla express (excepto los garbanzos de bote que los reservaremos para más tarde)

Añadir agua hasta la altura de enmedio de los dos tornillos que tiene dentro la olla. En caso de que vayamos a utilizar garbanzos secos, los añadiremos también ahora. Agregar sal

Tapar la olla. A partir de que empiece a hervir, lo dejaremos 20 ó 25 minutos al fuego (se puede hacer también en una olla normal pero el tiempo de cocción será de 40 minutos más que con la olla express)

Apagamos el fuego y dejamos salir el vapor de la olla antes de abrir

Abrimos la tapa y desechamos el hueso

Sacamos las patatas de la olla, las dejamos enfriar y luego las cortaremos a gajos y las reservaremos

Añadimos los garbanzos y los hervimos durante 5 minutos sin tapar con la tapa de la olla express. Como se había consumido un poco el agua, le he añadido un poco. Probamos de sal y listo

Sacamos la costilla y el pollo de la olla, lo ponemos en un plato y lo servimos por separado como segundo plato o si se prefiere se puede trocear el pollo y agregarlo o lo podemos meter en una sopita o hacer croquetas con él

Añadimos las patatas y mezclamos

Emplatar y a comer

El caldito sobrante lo he colado y añadiéndole unos fideos finos ya tengo una sopita para cenar que a pesar de ser verano también apetece, se deja enfriar un poquito y listo