Tortitas mejicanas / Arepas venezolanas & colombianas

En un bol, añadir casi toda el agua a la mezcla de harinas y la sal, dejando un poco para el final por si hay que añadirla. Incorporar un poco de aceite si se quiere.

Tapar con plástico o paño de algodón limpio y dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Necesitaremos un papel de horno para poder aplastar las tortitas, si no se tiene prensadora de tortitas (en Amazon las venden).

Usando el papel, hacer una bola de masa del tamaño de un huevo que colocaremos en medio del papel, cubrimos con el sobrante de papel.

Aplastamos con un algún objeto plano con el que podamos hacer presión (por ej, bote para guardar las legumbres, por la parte de la tapa de aluminio). Cuanto más finas, mejor.

Con cuidado, separar la tortita del papel de horno y cocinar por cada lado en una sartén o plancha antiadherente bien caliente (podemos pintar la base de la sartén con un poco de aove si se quiere. Yo las cocino sin grasa).

Si sobra masa, se puede reservar y preparar tortitas o arepas otro día con solo añadir a la masa una poco de agua caliente salada y chorrito de aceite, amasar y seguir todos los pasos. Añadir harina si fuera necesario.

¡Buen provecho! 👏🏼😋🌮🌽