Canelones vegetarianos de soja y apio

El cooksnap de Atalanta cuando hizo Canelones vegetarianos de soja y apio.
David Gavilan
David Gavilan @cook_2644065
Cambridge

Más ligeros que los de carne ;)

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Ingredientes

1h20min
2 raciones
  1. 12 gharina (para la bechamel)
  2. 12 gmantequilla (para la bechamel)
  3. 300 mlleche (para la bechamel)
  4. 1cebolla pequeña picada
  5. 2 ramasapio picado
  6. 120 gcarne de soja
  7. 1tomate
  8. 1 cucharadaketchup
  9. 8 láminaspasta
  10. sal y pimienta
  11. aceite de oliva
  12. queso parmesano rallado

Paso a paso

1h20min
  1. 1

    Si usamos carne de soja seca, dejar en remojo unos 10 minutos y luego escurrir (después de escurrir debería pesar unos 120g)

    Foto del paso 1 de la receta: Canelones vegetarianos de soja y apio
  2. 2

    Preparar la bechamel: calentar la mantequilla en una sartén, añadir la harina y remover un minuto o dos, y retirar del fuego. Añadir la leche, remover bien, añadir sal y pimienta al gusto, y reincorporar al fuego. Remover hasta que hierva la leche. Retirar y reservar.

  3. 3

    Sofreír la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva un par de minutos, añadir el apio, y sofreír unos 3 o 4 minutos más. Añadir la carne de soja y salpimentar. Después de unos 5 minutos, añadir un tomate triturado, sofreír, y añadir la cucharada de ketchup.

    Foto del paso 3 de la receta: Canelones vegetarianos de soja y apio
  4. 4

    Hervir 8 láminas de pasta, para canelones o lasagna, y dejar secar sobre un paño. Después rellenar las láminas de pasta con el sofrito.

    Foto del paso 4 de la receta: Canelones vegetarianos de soja y apio
  5. 5

    Restregar un poco de aceite en una bandeja y colocar los canelones. Cubrir con la bechamel y espolvorear con un poco de pimienta y queso rallado al gusto.

  6. 6

    Colocar en el horno precalentado a 180 grados y calentar unos 5 minutos. Luego cambiar a modo grill a unos 200 grados y gratinar durante unos 5 minutos o hasta que veamos que el queso empiece a coger color. Retirar del horno y servir inmediatamente, acompañados con un poco de ensalada ;)

    Foto del paso 6 de la receta: Canelones vegetarianos de soja y apio

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Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
me ha encantado tu receta y tu recetario!!! :) Qué chulasssssss y has estado viviendo en Tokyo, nosotros queremos ir jejeje :)
Invitado

Escrita por

David Gavilan
David Gavilan @cook_2644065
Cambridge
22 años en Barcelona, 12 años en Tokyo, 6 años en Cambridge
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