Paso a paso
- 1
Si usamos carne de soja seca, dejar en remojo unos 10 minutos y luego escurrir (después de escurrir debería pesar unos 120g)
- 2
Preparar la bechamel: calentar la mantequilla en una sartén, añadir la harina y remover un minuto o dos, y retirar del fuego. Añadir la leche, remover bien, añadir sal y pimienta al gusto, y reincorporar al fuego. Remover hasta que hierva la leche. Retirar y reservar.
- 3
Sofreír la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva un par de minutos, añadir el apio, y sofreír unos 3 o 4 minutos más. Añadir la carne de soja y salpimentar. Después de unos 5 minutos, añadir un tomate triturado, sofreír, y añadir la cucharada de ketchup.
- 4
Hervir 8 láminas de pasta, para canelones o lasagna, y dejar secar sobre un paño. Después rellenar las láminas de pasta con el sofrito.
- 5
Restregar un poco de aceite en una bandeja y colocar los canelones. Cubrir con la bechamel y espolvorear con un poco de pimienta y queso rallado al gusto.
- 6
Colocar en el horno precalentado a 180 grados y calentar unos 5 minutos. Luego cambiar a modo grill a unos 200 grados y gratinar durante unos 5 minutos o hasta que veamos que el queso empiece a coger color. Retirar del horno y servir inmediatamente, acompañados con un poco de ensalada ;)
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