Canelones de soja texturizada y verduras

Name: Canelones de soja texturizada y verduras
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 15 placas lasaña, yo he usado precocidas; 100 gramos coliflor congelada; 1 zanahoria grande; 1/4 de cebolla blanca grande; 1 trozo puerro; 1 trozo pimiento rojo grande; 1 trozo pimiento verde grande; 3 tomates rojos maduros; 1 vaso (de agua) de soja texturizada; 1/4 de cucharadita de comino molido; 1/4 de cucharadita de jengibre molido; 1/4 de cucharadita de nuez moscada; 2 cucharadas harina de trigo; 2 vasos (de agua) de leche caliente; Pimienta negra recién molida; Sal; Queso curado en polvo; Aceite de Oliva Virgen Extra

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid.

#abecedario un buen plato de pasta siempre sienta bien

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Ingredientes

3 raciones

15 placaslasaña, yo he usado precocidas
100 gramoscoliflor congelada
1zanahoria grande
1/4de cebolla blanca grande
1 trozopuerro
1 trozopimiento rojo grande
1 trozopimiento verde grande
3tomates rojos maduros
1 vaso(de agua) de soja texturizada
1/4de cucharadita de comino molido
1/4de cucharadita de jengibre molido
1/4de cucharadita de nuez moscada
2 cucharadasharina de trigo
2 vasos(de agua) de leche caliente
Pimienta negra recién molida
Sal
Queso curado en polvo
Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

1

Poner a hidratar la soja unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos
2

Mientras cocer en agua con sal la coliflor y la zanahoria pelada en trozos unos 6-8 minutos. Escurrir y reservar
3

Picar muy fina la cebolla, el puerro y los pimientos. Poner a pochar en una sartén grande con un poco de aceite a fuego suave
4

Cuando estén blandos añadimos la coliflor y la zanahoria muy picada. Picamos los tomates y los añadimos a la sartén
5

Añadimos sal, pimienta negra recién molida, el jengibre y el comino. Dejamos que se haga el tomate
6

Cuando ya está blando añadimos la soja bien escurrida, mezclamos y dejamos todo junto unos minutos para que se integren los sabores. Retiramos del fuego y reservamos
7

Hidratamos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante
8

En uno de los extremos de cada una ponemos un poco de relleno, las enrollamos y ponemos en una fuente apta para el horno. Reservamos
9

En una sartén grande ponemos la mantequilla a fuego suave, cuando se derrita añadimos la harina y la tostamos
10

Añadimos la leche caliente, sal y la nuez moscada. Hacemos una bechamel no demasiado espesa
11

La ponemos sobre los canelones y cubrimos con el queso en polvo
12

Precalentamos el horno a 250º, función gratinar y metemos la fuente hasta que el queso esté gratinado, unos 10-12 minutos
13

Sacamos, dejamos templar y emplatamos
14

Servimos caliente recién hecho. Buen provecho

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Comentarios (4)

Cook_and_Jud @cook_and_jud

sábado, 22 de agosto de 2020 a las 05:09 PM

Yo también me apunto que no se los coma Jonatan todos😉😉😉😅😅

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

sábado, 22 de agosto de 2020 a las 11:47 AM

Madrid.

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.