Canelones vegetarianos de calabaza y queso

Poner a cocer en agua con sal hasta que esté blanda, unos 15 minutos

Mientras picar muy pequeños la cebolleta, el puerro y el pimiento

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el puerro y el pimiento

Poner la calabaza en el bol junto con la mezcla de la sartén, chafar bien con un tenedor. Rectificar de sal si es necesario

Añadir el queso crema y mezclar bien. Reservar

En un bol poner el tomate frito con el ajo molido, el comino molido y la albahaca. Mezclar bien

Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo

Enrollar y poner en la fuente sobre el tomate con la parte que cierra en el fondo. Rellenar todas las placas

Meter al horno unos 10 minutos, sacar y cubrir con el queso

Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!