King Cake
Como buena profe de inglés, en estas fechas les conté a mis alumnos sobre el famoso carnaval de Louisiana. Salió el tema del King Cake y les prometí que, si tenía tiempo, les haría uno para el próximo día. No le puse relleno porque hay alumnos alérgicos a los frutos secos, así que lo dejé tal cual, muy parecido al nuestras monas de Pascua o al Roscón de Reyes. Muy rico y esponjoso, os recomiendo que lo probéis 😉
King Cake
Como buena profe de inglés, en estas fechas les conté a mis alumnos sobre el famoso carnaval de Louisiana. Salió el tema del King Cake y les prometí que, si tenía tiempo, les haría uno para el próximo día. No le puse relleno porque hay alumnos alérgicos a los frutos secos, así que lo dejé tal cual, muy parecido al nuestras monas de Pascua o al Roscón de Reyes. Muy rico y esponjoso, os recomiendo que lo probéis 😉
Paso a paso
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Primero calentamos la leche y la mantequilla en el microondas. Lo dejamos reposar unos 5 minutos.
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Calentamos el agua también y disolvemos la levadura en ella. Dejamos reposar unos 10 minutos, cuando la mezcla empezará a burbujear.
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En un recipiente grande mezclamos la leche, mantequilla y agua con levadura.
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Añadimos los huevos, la sal y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien.
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Vamos añadiendo la harina poco a poco y sin dejar de mezclar.
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Cuando la masa ya no se pegue a los bordes del recipiente (podéis añadir más harina si hace falta), entonces la dejamos reposar un par de horas para que doble su volumen.
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Después la volvemos amasar para quitarle el aire y le damos forma de roscón. Dejamos reposar otras 2 horas.
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Horneamos con calor arriba y abajo a 180 ° unos 20-25 minutos.
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Para decorar tenemos que hacer una glasa con la que untaremos el roscón para que se pegue el azúcar. Para hacerla podemos mezclar el azúcar glass con un poco de zumo de limón (yo usé medio limón y unas 4 cucharadas soperas de azúcar glass).
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Untamos el roscón con la glasa de azúcar y limón.
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Ahora vamos a mezclar el azúcar con un poco de tinte en gel o en pasta (líquido no), para conseguir azúcar de colores.
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Vamos alternando el azúcar de los 3 colores sobre el roscón.
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¡Y ya lo tenemos!
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Veréis como queda muy jugosito y esponjoso por dentro.
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Helen -
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