King cake

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

El king cake, o tarta del rey, es lo más parecido a nuestros roscón de Reyes que me haya encontrado pero, es típico de Nueva Orleans y se prepara, también, para el Mardi grass que se corresponde con el martes de carnaval.
Falta la foto de terminación, pero en breve repito la receta y os la pongo.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 440 grharina
  2. 225 grazúcar
  3. 2 cdtssal
  4. Ralladura de una naranja y/o un limón
  5. 70 gruvas pasas
  6. 4huevos
  7. 115 grmantequilla derretida
  8. 1 cdavainilla
  9. Azúcar de colores fácil

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un cuenco, ponemos la harina tamizada y el azúcar y mezclamos. Añadimos el azúcar de vainilla, la piel de naranja, las pasas y la levadura desmigada. Mezclamos todo.

  2. 2

    Agregamos las yemas y las mezclamos con todo lo anterior, continuamos amasando a mano y cuando tengamos una masa firme, la ponemos en un cuenco, tapamos y dejamos reposar durante 1 hora.

  3. 3

    Pasado este tiempo, amasamos de nuevo, estiramos con ayuda de un rodillo y, vamos formando un cilindro.

  4. 4

    Colocamos el cilindro en una fuente apta para el horno y, colocamos un aro de emplatar (o similar) en medio. Cubrimos y dejamos reposar unos 40 minutos más.

  5. 5

    Llevamos al horno, precalentado a 180º y, dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos o bien, hasta que esté bien dorado.

  6. 6

    Cuando esté en su punto, retiramos del horno y glaseamos con azúcar. Añadimos el azúcar de colores a modo de adorno y dejamos enfriar antes de degustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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