Arroz de butifarra y setas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Un arroz diferente, que equilibra el aporte graso y proteínico de la butifarra con el vegetal de las setas.
Arroz de butifarra y setas
Un arroz diferente, que equilibra el aporte graso y proteínico de la butifarra con el vegetal de las setas.
Paso a paso
- 1
Fríe ligeramente en aceite de oliva la butifarra (en la paella o similar) y luego la reservas.
- 2
Sofríe a temperatura media, en el mismo aceite, la cebolla cortada en brunoise, con una pizca de sal. En cuanto cambie ligeramente de color añade el perejil y el pimiento troceado a tu gusto. Después de un par de minutos incorpora las setas, la pulpa de las ñoras y el pimentón. Dale unas vueltas y deja cocinar unos minutos a fuego medio.
- 3
Echa la salsa de tomate y tras un par de minutos la butifarra y el caldo. Debe hervir toda la superficie por igual.
- 4
Tras un par de minutos añade finalmente el arroz y eleva la cocción a fuego fuerte los primeros minutos. Luego baja a fuego medio hasta que el arroz esté a punto (unos 18 minutos aproximadamente en total de cocción del arroz).
- 5
Retira del fuego y deja que repose 3 o 4 minutos.
- 6
Emplata a tu gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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