Panquemao de nueces y pasas

Cuando veamos que nuestra masa ya haya subido lo suficiente, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa que moldearemos con las manos redondeándolas para quitar un poco el aire. Les agregamos unas pocas pasas por dentro. Las dejaremos sobre obleas, y éstas, a su vez, sobre papel de estraza.

Volveremos a dejar que doblen el volumen por otras dos horas aproximadamente.

Precalentaremos el horno a 180º y las pintaremos con un huevo batido y espolvoreamos azúcar y unas nueces.

Horneamos durante aproximadamente 15 minutos a 180º sin ventilador, para que no se sequen.

Dejamos enfriar y listo.

Podemos abrirlos y rellenarlos con Nocilla, tal y como me gustaban a mí. Os aseguro que los más peques de la casa se van a chupar los dedos.