Pastel de patata y salmón

Mientras tanto, troceamos el salmón en láminas y el queso.

A continuación apartamos las patatas del fuego pues no queremos que se cuezan demasiado o se desharían y las dejamos enfrían un poco fuera del cazo. Cuando estén templadas las cortamos en láminas de medio dedo de espesor

Untamos el fondo de una bandeja de horno con aceite y vamos poniendo las patatas laminadas y el salmón. Añadimos perejil troceado y una pizca de sal

Ponemos otra capa de patatas laminadas y el queso, la cubrimos con otra capa de patatas y espolvoreamos perejil

A continuación añadimos el huevo batido para que el pastel cuaje

Metemos al horno 15min a 200 grados y retiramos cuando veamos que esté dorado el pastel y el huevo haya cuajado

Para recalentar en microondas podemos poner un poco de mantequilla y queso por encima, de esa manera no saldrá seco.