Bacalao a la sidra

Preparamos todos nuestros ingredientes

En una sartén ponemos bastante aceite, enharinamos las rodajas de bacalao y lo freímos hasta que esté dorado

Cortamos las patatas en formas regulares y la cebolla en discos finos

Una vez frito el bacalao lo sacamos de la sartén y reservamos

En una sartén ponemos aceite y rehogamos la cebolla, patatas y ajo (cortado muy pequeñito)

Cortamos la manzana en gajos y quitamos la piel

Cuando estén las patatas doradas incorporamos la manzana

Añadimos la sidra

Dejaremos que se haga durante unos diez minutos, tenemos que conseguir una reducción de sidra

Cuando tengamos la reducción añadir las rodajas de bacalao sazonadas de pimienta blanca y dejarlo unos cinco minutos

Una vez puestas las rodajas de bacalao, lo dejamos cinco minutos que se haga e incorporamos la leche evaporada

Dejamos que se haga durante unos minutos y el resultado es excepcional.