Almejas a la sidra

Ponemos las almejas en un bol grande, con un buen puñado de sal, y las cubrimos con agua, las metemos a la nevera, durante media hora, y vamos pochando la cebolla, en una sarten con aceite, junto con el ajo y el pimiento, todo picado, una vez hecho, añadimos la harina, y salpimentamos, reservamos caliente.

Sacamos las almejas de la nevera, las escurrimos del agua, y las pasamos por agua limpia, las ponemos en una olla al fuego, con la sidra, y cuando abran las vamos pasando a la salsa reservada, el caldo lo pasamos por un chino de tela y tambien lo añadimos a la salsa y a las almejas, les damos el último hervor, y a la mesa