Carrilleras de cerdo al horno con patatas y verdurita (con ratafia)
Nada más fácil; nada más sabroso. Esta rica receta tradicional y casera que tan pronto la pruebes, se va a convertir en un básico de tu recetario.
Carrilleras de cerdo al horno con patatas y verdurita (con ratafia)
Nada más fácil; nada más sabroso. Esta rica receta tradicional y casera que tan pronto la pruebes, se va a convertir en un básico de tu recetario.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- 2
Depepitamos y desnervamos los pimientos y los cortamos en tiras. Pelamos y cortamos en juliana, la cebolla y la zanahoria.
- 3
Pelamos y chascamos, las patatas. Lavamos y cortamos en octavos, el tomate.
- 4
Lavamos bien las galtas y les retiramos la parte del hueso maxilar (si es que no lo ha hecho el carnicero).
- 5
En una bandeja apta para el horno, ponemos un buen chorro de aceite en la base y lo repartimos bien por ella. Colocamos, haciendo una especie de cama, una capa de verduras, mezclándolas bien. Salamos a nuestro gusto.
- 6
Encima de las verduras colocamos las galtas de cerdo con la parte de más carne mirando hacia arriba (podéis hacerles un corte en cruz). Salamos y salpimentamos al gusto.
7. Acabamos de colocar las verduras y las patatas por todo su alrededor y salamos
- 7
Acabamos de colocar las verduras y las patatas por todo su alrededor y salamos. Agregamos aceite de oliva por encima, junto con el vino y la ratafia. (La ratafia le dejará un estupendo sabor a hierbas y hará que nuestras galtas caramelicen al dorarse).
- 8
Introducimos en el horno y dejamos hornear unos 40 minutos. Pasados estos minutos, le damos la vuelta a la carne y removemos un poco las verduras para que se mezclen todas por igual con el caldo y así evitar que se sequen. Dejamos cocer por otros 25 minutos más.
- 9
Pasado este tiempo, volvemos a darle la vuela a la carne y removemos una segunda vez. Dejamos que acaben de dorarse ya podemos servirlas. ¡Están de rechupete!
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