Bizcocho salado de maíz y chía

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa

Es un pan con la miga muy tupida, llena mucho. Lo he llamado bizcocho porque lleva claras montadas. Las semillas de chía son muy saludables para nuestro organismo. Es una fuente muy importante de omega 3, calcio y otros minerales. Fuente de proteína vegetal la convierte en un súper alimentó. Los mayas y aztecas disfrutaron de este alimentó, familia de la menta y que su nombre significa fuerza. Para más información mirad en botanical. Su sabor neutro la hace ideal tanto para platos salados como dulces.

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Ingredientes

  1. 100 g.De semillas de chía molida
  2. 200 g.De maicena harina de maíz
  3. Sal
  4. 1 vasoagua
  5. 3 cucharadas soperasaceite de oliva
  6. Perejil seco
  7. 200 g.De claras de huevo
  8. Para levar la masa:
  9. 2 cucharadasbicarbonato sin gluten
  10. 1 cucharadazumo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Pesar y triturar las semillas de chía. Agregar en un cuenco. Pesar y agregar la harina de maíz. Añadir el perejil, bicarbonato, la sal y resolverlo todo, tiene que quedar muy bien mezclado.

  2. 2

    Añadir el aceite de oliva y el zumo de limón. Empezará a espumar y mezclaremos con una espátula. Añadiremos el agua poco a poco y haremos una bola de masa.

  3. 3

    Dejaremos reposar. Mientras pensaremos las claras de huevo batiremos con un poco de sal, nos tiene que quedar a punto de nieve.

  4. 4

    Mezclamos las claras con la bola de masa. Nos quedará una masa semiliquida.

  5. 5

    Colocaremos un papel de horno en una bandeja, lo untaremos de aceite de oliva y colocaremos la masa en la bandeja.

  6. 6

    La introducirnos al horno precalentado con anterioridad a 200°C. durante 35 a 45 minutos " depende del horno, tenemos que ir vigilando.

  7. 7

    Una vez frío lo cortaremos y lo utilizaremos para sawichs.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

jluiscaro63
jluiscaro63 @joseluis_63051819
Tarragona.Tortosa
Estoy casado. Tenemos dos hijos,un chico y una chica. Me gusta la cocina,viajar y hacer senderismo, salir con bicicleta, ect., no me gusta el futbol. Por lo que entre los hombres de mi familia soy un bicho raro. No entiendo como puedan pagar tanto a unas personas por dar patadas a un balon.Tengo 52 años.
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