Huevo Mollet sobre espinacas y setas Portobello

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Madrid

El huevo Mollet tiene para mí dos ventajas: evitamos freír en aceite y permite aromatizar el huevo con las hierbas que se nos ocurran.

Huevo Mollet sobre espinacas y setas Portobello

El huevo Mollet tiene para mí dos ventajas: evitamos freír en aceite y permite aromatizar el huevo con las hierbas que se nos ocurran.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar las setas Portobello y cortar en láminas finas

  2. 2

    Freír el diente de ajo laminado en un chorro de aceite y saltear las setas con un poco de perejil durante cinco minutos y retirar

  3. 3

    Agregar las espinacas a la misma sartén hasta que reduzcan el tamaño. Agregar las setas y mezclar.

  4. 4

    Poner un film en el fondo de una taza y una cucharada de aceite, echar el huevo y poner sal y las hierbas aromáticas (pimienta, albahaca, tomillo). Hacer un nudo formando una saquito.

  5. 5

    Meter en agua hirviendo durante cuatro minutos.

  6. 6

    Emplatar el huevo Mollet sobre el salteado de espinacas y setas.

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