Magro con tomate a mi manera

Primero sofreír el ajo picado pequeño y cuando empiece a soltar su aroma añadir la cebolla cortada en cuadrados grandes. Pochar durante unos minutos.

Mientras cortar en cubitos grandes los pimientos y cuando la cebolla esté transparente añadirlos a la olla con 1 cucharadita de azúcar. Cocinar unos 5 minutos con la tapa puesta a fuego medio alto.

Agregar la carne con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y remover hasta que la carne cambie de color.

Cuando la carne toma un color blanquecino añadir el vino y cocinar unos 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio.

Lo siguiente van a ser los champiñones bien escurridos y cortados por la mitad. Cocinar unos minutos a fuego medio.

Mientras trocear los tomates de lata y añadirlos junto con el jugo y la hoja de laurel a la olla. Mezclar bien y desmigar un cubito de doble caldo. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Rectificar de sal si hace falta y volver a dejar a cocer otros 5 minutos más sin tapar para que reduzca del caldo.

Se puede servir con patatas fritas cortadas en cuadrados o como es mi caso con arroz blanco y brócoli.