Crepes de espelta con caramelo tipo toffe

Rachel Vallverdú
Rachel Vallverdú @RachelVall
Calafell

Desde hace un tiempo estoy incorporando poco a poco algunos alimentos ecológicos y distintos tipos de harinas para hacer mis recetas. Estos crepes salen con más cuerpo debido a la harina integral de espelta biológica, pero merece la pena probarlos y añadir un plus de salud en un plato como este 👌🏼🤗 La receta del caramelo está en mis recetas si deseas este relleno ya sabes 😉

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2huevos (1 por persona)
  2. 1 pizcasal
  3. 4 cucharadas soperasharina de espelta integral (2 por persona)
  4. 100 grnata (50gr por persona) o leche
  5. Caramelo tipo toffe hecho de antemano (echa un vistazo en mis recetas, está ahí y es muy fácil)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un tarro para batir he ponemos 2 huevos y la pizca de sal

  2. 2

    Añadimos la harina

  3. 3

    Añadimos la nata y batimos bien. Tenemos que emulsionarlo y dejamos reposar unos cinco minutos

  4. 4

    Ponemos la crepera en el fuego. Esperamos a que humee. Si dejamos caer una gota de agua en la sartén y desaparece en el momento es que está lista. Ponemos suficiente masa para cubrir finamente la base

  5. 5

    Hay que darle la vuelta. Cuando veamos la masa que se seca de los bordes es la señal para voltearla.

  6. 6

    Una vez dada la vuelta colocamos el relleno

  7. 7

    Comprobaremos que por debajo esté cocinada y doblaremos. Esta la he rellenado demasiado y ha sido un poco difícil mantener el caramelo dentro de la crepe, pero está deliciosa

  8. 8

    Que aproveche!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rachel Vallverdú
Rachel Vallverdú @RachelVall
Calafell
Mi hobby es la cocina, en especial los dulces, y al vivir en zona costera me veo muy influenciada tanto por la comida tradicional como por la de otros lugares, y como me encantan los sabores nuevos y los retos, mi cocina es variada, sencilla y normalmente de bajo presupuesto pero sabrosa, o eso espero... compartir mis recetas y elaborar las vuestras me encanta y deseo inspiraros para perder el miedo a probar y cocinar. Buen provecho!
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