Caramelo tipo toffee
Rachel Vallverdú @RachelVall
Esta receta viene de la Bretaña francesa, y la probé no hace mucho como relleno de una exquisita crepé de sarraceno.... desde entonces he tratado de conseguir hacerla en casa. Una vez hecha, se mantiene en tarro de cristal en la nevera, y antes de servir deberá estar como mínimo a temperatura ambiente. ¿Te la imaginas rociada sobre un helado o una tarta casera? Las posibilidades son infinitas, espero que la pruebes y te guste. Bon apetit!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una ollita ponemos el azúcar y la calentamos al fuego
- 2
El azúcar se irá derritiendo mientras lo removemos con una espátula.
- 3
Cuando esté oscuro lo retiramos del fuego. Yo no dejo que se queme demasiado por el amargor que queda pero eso es a gusto personal.
- 4
Añadimos la mantequilla (y la sal)
- 5
Removemos para conseguir incorporar bien los dos ingredientes
- 6
Ahora podemos añadir la nata muy poquito a poco removiendo cada vez. La nata no debe hervir, así que probablemente debamos esperar unos instantes a que baje la temperatura un poco
- 7
Removemos bien toda la mezcla
- 8
Ya podemos envasarla en un tarro de cristal para que se enfríe sin taparlo y se espesará al enfriarse. Delicioso y fácil
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rachel Vallverdú le encantará ver cómo quedó.
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Mi hobby es la cocina, en especial los dulces, y al vivir en zona costera me veo muy influenciada tanto por la comida tradicional como por la de otros lugares, y como me encantan los sabores nuevos y los retos, mi cocina es variada, sencilla y normalmente de bajo presupuesto pero sabrosa, o eso espero... compartir mis recetas y elaborar las vuestras me encanta y deseo inspiraros para perder el miedo a probar y cocinar. Buen provecho!
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