Tarta de Pascua Victoria al Chocolate Blanco
Esta es la Tarta que le he hecho a mi ahijada para el día de Pascua, donde toda la familia nos reunimos en el campo, hacemos barbacoa, reímos, disfrutamos y sobretodo degustamos las tartas que traen todos los peques, ya que ellos quieren los muñecos de chocolate y los mayores engordamos un poquito con los pasteles...jijijiji....
He hecho un Pastel Victoria, pero en vez de poner nata en el relleno y cobertura, he hecho una Crema de Mascarpone y Chocolate Blanco que junto a la Mermelada de Fresa nos deja un paladar dulce, suave, delicado y lleno de sabores...
Si no tenéis los mismos ingredientes, sustituirlos por similares. Espero que os guste... ¡¡Empecemos!!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el Horno a 190 ºC/5 con calor arriba, abajo sin Turbo y preparamos 2 moldes de hornear con papel sulfurizado y engrasados. También podéis preparar 1 molde y cortar el Bizcocho en dos.
- 2
En un bol o batidora eléctrica ponemos la Mantequilla, Azúcar, Huevos y leche. Batimos con las varillas hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
- 3
Tamizamos la Harina y la Levadura en el bol. Mezclamos hasta que esté todo homogéneo.
- 4
Dividimos la mezcla en dos moldes (en caso de 1 molde echamos toda la masa) y utilizamos una espátula para alisar la preparación.
- 5
Tiempo de horneado: 25 minutos si la masa se ha dividido en 2, o 50 minutos si la preparación se ha puesto en uno solo molde. Los bizcochos estarán listos cuando pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio.
- 6
Desmoldamos los bizcochos sobre una rejilla y dejar que se templen. Envolverlos en un papel film y dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos para poder decorarlos más fácilmente.
- 7
Para hacer la Cobertura y el Relleno: A) al baño maría o al microondas deshacemos el chocolate blanco hasta que no queden grumos y dejamos templar. B) Mezclamos el Mascarpone, Azúcar glass, Azúcar Vainillado y el Chocolate Blanco hasta que quede una masa homogénea. Dejamos refrigerar durante 30 minutos.
- 8
Ponemos un bizcocho (una mitad) en un plato y lo untamos con Mermelada de Fresa y encima ponemos una capa de 5mm de Crema de Mascarpone. Lo tapamos con el segundo bizcocho y hacemos la cobertura y el acabado con la Crema restante. Decorar al gusto. Dejar reposar 1 hora en el refrigerador antes de servir.
- 9
Y ya tenemos listo este Clásico Británico dándole mi toque personal de Queso y Chocolate, que le confiere una suavidad, dulzura y jugosidad en su justa medida, además de ser un dulce perfecto e ideal para acompañar un desayuno o una merienda. Os recomiendo guardarlos en una caja hermética y os durarán 2-3 días, si ponéis la caja en la nevera, durarán más tiempo...
Espero que la disfrutéis… ¡¡Hasta la próxima!!!
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