Grenadier Marche (pasta con patatas)

Una receta que mi madre me aconsejó probar y que es muy popular dentro de la cocina austriaca y húngara. Esta es la preparación básica de la cual derivan muchas versiones diversas completando el plato al gusto de cada uno. Lo mejor es que lo acompañes de una ensalada fresca o con unas cucharadas de tomate frito ya que el plato en sí es muy contundente. Es una receta muy sencilla, barata y muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Primero pelamos la cebolla y la patata. Cortamos la cebolla en juliana y las patatas en media lunas.
- 2
Pochar la cebolla con una pizca de sal 2 minutos a fuego medio alto y añadir las patatas. Remover bien para empiecen a freirse las patatas y añadimos 1/4 vaso de agua, tapamos.
- 3
Cocinar a fuego medio alto durante 10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
- 4
Añadir el vino, dejar evaporar el alcohol y volver a tapar para cocinar 5 minutos más.
- 5
Mientras cocer la pasta elegida y reservar. Y en una sartén freir con una cucharadita de mantequilla el beicon especiado con la nuez moscada y un poco de pimienta.
- 6
Cuando tenemos todo listo mezclar la pasta con las patatas y añadir el beicon. Buen provecho
- 7
Si quieres preparar la versión vegetariana de este plato lo único que tienes que hacer es sustituir el beicon con champiñones laminados.
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