Lasagne con crema di carciofi

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È tradizione nella mia famiglia, preparare una lasagna per il pranzo di Pasquetta. Cambiamo gli ingredienti ogni anno e quest'anno abbiamo scelto i carciofi. Il risultato è piaciuto a tutti!

Lasagne con crema di carciofi

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È tradizione nella mia famiglia, preparare una lasagna per il pranzo di Pasquetta. Cambiamo gli ingredienti ogni anno e quest'anno abbiamo scelto i carciofi. Il risultato è piaciuto a tutti!

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Ingredienti

4 persone
  1. 4carciofi
  2. 250grammi di ricotta
  3. 250grammi di lasagne secche
  4. 200grammi di mozzarella
  5. Parmigiano grattuggiato
  6. Prezzemolo
  7. Olio
  8. 1 spicchiod'aglio
  9. Sale

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Io utilizzo anche i gambi se i carciofi sono teneri.

  2. 2

    Mettere i carciofi in una padella con aglio, prezzemolo, un po' d'olio e farli cuocere a fuoco moderato. Se necessario aggiungere un po' d'acqua per portare a termine la cottura.

  3. 3

    Quando i carciofi sono cotti, eliminare l'aglio ed il prezzemolo. Tenerne da parte qualche pezzo per guarnire la sfoglia e frullare i restanti.

  4. 4

    Salare, aggiungere la ricotta e continuare a frullare. Si deve ottenere una crema non troppo densa. Se necessario allungare con un po' d'acqua.

  5. 5

    Per quanto riguarda le lasagne, pur usando quelle che non necessitano la cottura preventiva, è mia abitudine sbollentarle prima di metterle in forno. In una pirofila da forno creare una base con la crema di carciofi, e poi aggiungere uno strato di lasagne, una spolverata di parmigiano e la mozzarella. Alternare la crema di carciofi e la pasta fino ad esaurimento degli ingredienti. Aggiungere i carciofi tenuti da parte.

  6. 6

    Infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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