Albóndigas en salsa de pimientos

Ponemos en un recipiente la carne picada con sal, miga de pan remojada en leche y escurrida.
Se mezcla todo bien y se deja reposar.

Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina.
las freímos en una sartén con aceite y las reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite del que hemos usado para freír las albondigas y en ponemos los ajos previamente laminados la cebolla y la zanahoria picada. Rehogamos y añadimos los pimientos troceados con una chorrada de tomate frito, la hoja de laurel y vino blanco.

Dejamos hervir todo unos 15 min y rectificamos de sal y azúcar. Sacamos el laurel trituramos y dejamos hervir otros 15 min con las albondigas y listo.