Pan Tango urbano. (P.P)
Otra mezcla a la marchanta, con resultado supebo. Como para alaraquear pal campeonato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Arrancamos, poniendo a sonar a Pekka Pohjolia, en el disco Urban tango......Que es un muy buen jazz, y bien pezzutti. Luego medimos a la marchanta a la harina de trigo y zampamos la levadura.
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El resto de harina durum y el complemento maicero, la idea eran 100g de durum, pero no alcanzó vio!
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La integral y una revuelta más una espera de 10min.
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De mientras dijo Cacho...Presentamos al queso griego lubricado........Ese aceite lo usaremos pal pan.
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Así que desocupamos al queso y las aceitunas, que picaremos con el pan calentito como los panchos....LLegada la hora.
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La hora de adozar el aceite...
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La de la sal...., gruesa......., el agua y.....
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La amasada de unos 5 min. por lo menos a máquina o manopla, sale un poco húmeda pero no tanto como para que se pegotée.
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Ahora la dejamos levar una media hora por lo menos, y solo por alaraquéar, le ponemos el repasador con equinos arriba.
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En este momento pasamos de Pekka, a Van der Graaf Generator, en el disco. Time vaults y después me cuentan si les gusta, yo opino que estos solo son igualados o superados por King Crimson y F. Zappa, y que naturalmente estos tres están por encima de todo.
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Como pueden ver....Ha levado bastante bien aúnque solo hayan pasado 20min., y que se le va a hacer, la paciencia no es mi fuerte, así que...
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Amasamos un min. y formamos estas berrugas, como dice mi mujer, ya que ella dice que deben ser bien formados y tener la costra pareja y suave...en esas petiteses yo no dejo un bledo de trabajo. Y ahora a esperar otra media hora. O veinte minutos.
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Camino al horno luego de 25min. con el horno a 200g
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Después de 1/2 hora, buen provecho!!!
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Pertrecheando para los sandwiches
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Primer plano del mío con salsa golf y queso.
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