Judías blancas al estilo rumano (iahnie de fasole uscata)
Es un buen plato principal en sí o es un muy buen acompañamiento para un buen chuletón o unos chorizos o también costillas ahumadas. La receta original no lleva nata para cocinar ni pimiento rojo por eso los puse como ingredientes opcionales, pero si os puedo asegurar que completan el sabor...Si queréis preparar la versión vegana de este plato lo podéis conseguir con solo evitar de añadir la nata para cocinar o substituirla con nata vegetal a base de soja y obviamente acompañar con salchicha de soja u otros embutidos veggie.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las cebollas y el pimiento rojo muy pequeño y rallar la zanahoria en la parte gruesa del rallador. Sofreír junto con el diente de ajo hasta que se pochen bien.
- 2
Añadir el tomate concentrado y 1 cucharada de pasta de pimiento choricero junto con el agua
- 3
Cocinar unos 10 minutos a fuego medio alto removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Añadir una hoja de laurel y dos clavos.
- 4
Cuando a reducido triturar el sofrito junto con el resto de tomate frito y dos cucharadas de nata para cocinar.
- 5
Escurrir bien las alubias, verterlas a la olla y añadir la salsa triturada.
- 6
Añadir el vino y cocinar unos 10 minutos más, cortar finito el eneldo y en los últimos 2 minutos añadirlo a la olla.
- 7
En mi caso lo acompaño de un chorizo ahumado austriaco que complementa estupendamente el plato pero también se puede disfrutar sólo o con algúnos filetes de lomo adobado o unas costillas.
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