Almejas y bacalao salteados con verduras
Comprar unas buenas verduras congeladas y mezclarlas con productos frescos es delicioso y muy rápido.
Almejas y bacalao salteados con verduras
Comprar unas buenas verduras congeladas y mezclarlas con productos frescos es delicioso y muy rápido.
Paso a paso
- 1
El día anterior en una fuente ponemos el bacalao salado con agua, tapamos y metemos en el frigorífico, vamos cambiando el agua cada 6/8 horas.
- 2
Al día siguiente echamos en una fuente las almejas con agua y dejamos un rato para que vayan perdiendo la arenilla que traen.
- 3
En la olla rápida echamos las alcachofas, las coles y las zanahorias con guisantes congelados, cubrimos de agua, echamos una pastilla de caldo concentrado de verduras y cuando comience a hervir cocemos durante 2 minutos y escurrimos, reservando el caldo en una fuente.
- 4
Pelamos los ajos y troceamos menuditos.
- 5
Lavamos el cilantro y troceamos pequeñito también.
- 6
En una cacerola grande echamos un chorreón de aceite de oliva y los ajos picados.
- 7
Cuando empiecen a dorarse echamos el cilantro.
- 8
A continuación echamos un vasito de vino manzanilla, las almejas con una pastilla de caldo concentrado, esperamos a que se abran un par de minutos y sacamos en una fuente.
- 9
En la misma salsa echamos el bacalao desalado, salteamos un par de minutos y sacamos en una fuente.
- 10
A continuación en la misma salsa echamos las verduras que teníamos cocidas y salteamos un par de minutos.
- 11
En el último minuto echamos las almejas y el bacalao, mezclamos bien y listo nuestro plato.
- 12
Si fuera necesario se le añade un poco del caldo de la cocción de las verduras, por si os gusta con más salsa.
- 13
Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.
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