Almejas y bacalao salteados con verduras
Comprar unas buenas verduras congeladas y mezclarlas con productos frescos es delicioso y muy rápido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día anterior en una fuente ponemos el bacalao salado con agua, tapamos y metemos en el frigorífico, vamos cambiando el agua cada 6/8 horas.
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Al día siguiente echamos en una fuente las almejas con agua y dejamos un rato para que vayan perdiendo la arenilla que traen.
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En la olla rápida echamos las alcachofas, las coles y las zanahorias con guisantes congelados, cubrimos de agua, echamos una pastilla de caldo concentrado de verduras y cuando comience a hervir cocemos durante 2 minutos y escurrimos, reservando el caldo en una fuente.
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Pelamos los ajos y troceamos menuditos.
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Lavamos el cilantro y troceamos pequeñito también.
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En una cacerola grande echamos un chorreón de aceite de oliva y los ajos picados.
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Cuando empiecen a dorarse echamos el cilantro.
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A continuación echamos un vasito de vino manzanilla, las almejas con una pastilla de caldo concentrado, esperamos a que se abran un par de minutos y sacamos en una fuente.
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En la misma salsa echamos el bacalao desalado, salteamos un par de minutos y sacamos en una fuente.
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A continuación en la misma salsa echamos las verduras que teníamos cocidas y salteamos un par de minutos.
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En el último minuto echamos las almejas y el bacalao, mezclamos bien y listo nuestro plato.
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Si fuera necesario se le añade un poco del caldo de la cocción de las verduras, por si os gusta con más salsa.
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Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.
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