Bacalao con verduras
A mitad camino entre purrusalda y borreta alcoyana. Dos recetas que se intentará otro día.
Básicamente es una receta healthy en estos días con lo que hay en la nevera.
Bacalao con verduras
A mitad camino entre purrusalda y borreta alcoyana. Dos recetas que se intentará otro día.
Básicamente es una receta healthy en estos días con lo que hay en la nevera.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla plana con aceite y sal durante 5 minutos
- 2
Picamos el puerro y lo añadimos a la olla para pochar otros 5 minutos más
- 3
Mientras picamos el apio conservando aparte las hojas, pelamos y troceamos en cuadraditos la calabaza y las judías desechando las puntas
- 4
Agregamos el vino blanco a la olla y las verduras troceadas. Cocinar otros 5 minutos tapado
- 5
Pelar las patatas y cortar en trozos grandes introduciendo el cuchillo y haciendo palanca. Chascar la patata se llama para que saque todo el almidón y de consistencia al caldo. Cocinar tapado otros 5 minutos a fuego medio.
- 6
Salpimentar la olla. Puedes añadir un poco de colorante alimentario para darle color y alegría.
- 7
Cortar los lomos de bacalao en tiras de bocado. Salpimentar y colocar sobre las verduras. Cocinar tapado otros 10 minutos
- 8
Picar muy pequeñas las hojas de apio y colocar sobre el bacalao. Dejar reposar tapado
- 9
Servir el bacalao acompañado de verduras. Buen provecho
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