Bacalao con verduras

El cooksnap de Lucía cuando hizo Bacalao con verduras.
Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

A mitad camino entre purrusalda y borreta alcoyana. Dos recetas que se intentará otro día.
Básicamente es una receta healthy en estos días con lo que hay en la nevera.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2colitas de bacalao
  2. 2patatas
  3. 100 grcalabaza
  4. 150 grjudías verdes
  5. 1 ramilleteapio
  6. 1/2puerro
  7. 1cebolla
  8. 1 vasovino blanco
  9. Sal y pimienta
  10. Aceite de oliva
  11. Colorante alimentario (opcional)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla plana con aceite y sal durante 5 minutos

    Foto del paso 1 de la receta: Bacalao con verduras
  2. 2

    Picamos el puerro y lo añadimos a la olla para pochar otros 5 minutos más

    Foto del paso 2 de la receta: Bacalao con verduras Foto del paso 2 de la receta: Bacalao con verduras
  3. 3

    Mientras picamos el apio conservando aparte las hojas, pelamos y troceamos en cuadraditos la calabaza y las judías desechando las puntas

    Foto del paso 3 de la receta: Bacalao con verduras
  4. 4

    Agregamos el vino blanco a la olla y las verduras troceadas. Cocinar otros 5 minutos tapado

    Foto del paso 4 de la receta: Bacalao con verduras
  5. 5

    Pelar las patatas y cortar en trozos grandes introduciendo el cuchillo y haciendo palanca. Chascar la patata se llama para que saque todo el almidón y de consistencia al caldo. Cocinar tapado otros 5 minutos a fuego medio.

    Foto del paso 5 de la receta: Bacalao con verduras
  6. 6

    Salpimentar la olla. Puedes añadir un poco de colorante alimentario para darle color y alegría.

  7. 7

    Cortar los lomos de bacalao en tiras de bocado. Salpimentar y colocar sobre las verduras. Cocinar tapado otros 10 minutos

    Foto del paso 7 de la receta: Bacalao con verduras Foto del paso 7 de la receta: Bacalao con verduras
  8. 8

    Picar muy pequeñas las hojas de apio y colocar sobre el bacalao. Dejar reposar tapado

    Foto del paso 8 de la receta: Bacalao con verduras
  9. 9

    Servir el bacalao acompañado de verduras. Buen provecho

    Foto del paso 9 de la receta: Bacalao con verduras

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
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