Habichuelas con verduras y chorizo
Estupendas habichuelas que van de maravilla acompañadas de una buena ensalada.
Habichuelas con verduras y chorizo
Estupendas habichuelas que van de maravilla acompañadas de una buena ensalada.
Paso a paso
- 1
Ponemos en agua las habichuelas la noche anterior.
- 2
Escurrimos las habichuelas y añadimos el aceite, la pastilla de caldo, el laurel y el chorizo en una olla rapida.
- 3
Pelamos los ajos y la cebolla y los añadimos enteros.
- 4
Limpiamos el pimiento verde y rojo de semillas y los añadimos.
- 5
Limpiamos el apio y lo cortamos en 2 o 3 trozos y lo añadimos.
- 6
Pelamos la zanahoria y limpiamos el tomate y lo echamos enteros.
- 7
Echamos una cucharada de azafran y cubrimos todo con agua, unos 3 dedos sobre las habichuelas.
- 8
Cerramos la tapa y la ponemos a fuego fuerte, cuando empieze a hechar humo ponemos la pesa y cuando empiece a dar vueltas bajamos el fuego a medio y las dejamos 35 minutos.
- 9
Cuando pase el tiempo las apartamos del fuego y las dejamos tapadas unos 10 minutos.
- 10
Abrimos la tapa y sacamos todos los ingredientes menos el chorizo y los introducimos en un recipiente para pasarlos por la batidora.
- 11
Una vez los hayamos pasado con la batidora lo volvemos añadir a la olla y añadimos la sal.
- 12
Servimos y a disfrutar de este tradicional plato, si sobran podemos guardarlas para el dia siguiente y añadirle unos fideos.
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