Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón y opcionalmente dejar alguna con piel para que aumente la pectina y quede bien cuajado. Si no son ecológicas, mejor pelarlas todas.
- 2
En una cacerola con agua hirviendo echar las manzanas cortadas en cubos gruesos junto al zumo y el azúcar, mezclar bien y hervir hasta que la manzana esté muy blanda, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 3
Sin retirar la cacerola del fuego, pasar los trozos de manzana a un bol o batidora con una cuchara y batirlos rápidamente cuando aún estén calientes.
- 4
Devolver el puré a la cacerola, añadir el agar agar y mezclar bien.
- 5
Seguir cocinando hasta que el agar agar se disuelva.
- 6
Meter la masa en un molde y enfriar en la nevera antes de servir.
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