Ensaladilla Rosa

Pelamos las papas, las partimos en trozos grandes y las cocemos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén hechas. Sacamos del agua y dejamos enfriar.

Por otro lado, en un caldero hervimos en agua las gambas peladas durante unos 3 min. Sacamos y reservamos.

Aparte, picamos la cebolla, los huevos cocidos, y el surimi y la rama de perejil.

Si las gambas son pequeñas las ponemos enteras.

Escachamos las papas cocidas con un tenedor o un escachador, (no dejarlo como un puré, que quede con tropezones) pero importante, las papas deben estar frías, de otra manera te quedarà como una papilla cuando le eches la mayonesa.

En un cuenco hondo, mezclamos todos los ingredientes secos y salpimentamos al gusto. A continuación, añadimos la mayonesa y vamos mezclando hasta obtener la cremosidad deseada. Lista!!

Se pasa a una fuente para su presentaciòn, reservando en la nevera. Se aconseja dejar reposar hasta el día siguiente. Que les aproveche!!