Ensalada de alcachofas con mozzarella y zanahoria

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Una ensalada ligera, refrescante y saludable para mantener la línea.

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Ingredientes

10 min.
1 persona
  1. 3alcachofas grandes de Prat cocidas
  2. 1 bolamozzarella tipo Búfalo
  3. 1zanahoria cruda rallada
  4. unasuvas pasas sin semillas
  5. unospiñones
  6. aceite de linaza o sésamo
  7. zumo de lima
  8. sal en escamas de manantial

Paso a paso

10 min.
  1. 1

    Corta las alcachofas en láminas. Hidrata las uvas pasas en agua la temperatura ambiental unos 15 minutos, depende como esta de secas, o un poco más. Corta la mozzarella bien escurrida en dados.

  2. 2

    Coloca las láminas de alcachofas en el fondo de una tabla de servir. Encima esparcir la zanahoria con la mozzarella. Añade las uvas pasas bien escurridas y los piñones.

  3. 3

    Rocía los ingredientes con el zumo de lima y un hilo de aceite de linaza o sésamo. Espolvorea la sal en escamas al gusto y a disfrutar del manjar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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