Sopa de kale con quinoa y verduras

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

¿Coincidencia? ¡Puede! El caso es que el otro día preparé ésta delicioso plato y después me enteré del concurso de la #semanadelkale, así que ahí queda mi pequeña contribución! ;)

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 bolsaKale
  2. 1 vasoquinoa
  3. 1cebolla
  4. 1tomate maduro
  5. 1zanahoria
  6. 4 pencasapio con hojas
  7. 2 dientesajo
  8. 1 hojalaurel

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Ponemos a pochar la cebolla junto con los ajos en la cazuela con sal gruesa al gusto y algo de AOVE.

  2. 2

    Añadimos la zanahoria, el tomate y el apio cortados al gusto junto con el laurel y algunas especias: pimienta negra, media cucharadita de pimentón dulce y un toque de orégano, mezclando bien todo.

  3. 3

    Echamos el kale, mezclamos, añadimos 3 vasos de agua y llevamos a ebullición.

  4. 4

    Por último, echamos la quinoa, mezclamos, dejamos cocinando unos 15 minutos más y listo, a disfrutar del manjar!

Reacciones

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Comentarios (3)

Paula Hinke Nutrición
Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn
Jajajaja me encanta la descripción! A mi me pasó con la del aguacate, el día de antes coincidió que había hecho unas fajitas con aguacate y me vino de perlas 👌🏻 No he probado a usar kale en una sopa pero si me la recomiendas tu me fío 😜Un abrazo!

Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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