Atún y langostinos braseados

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Encontré un atún buenísimo, fresco y a muy buen precio. La ventaja de este pescado es que, si se compra el lomo, se aprovecha absolutamente todo.
Fácil, rápido y exquisito.

Atún y langostinos braseados

Encontré un atún buenísimo, fresco y a muy buen precio. La ventaja de este pescado es que, si se compra el lomo, se aprovecha absolutamente todo.
Fácil, rápido y exquisito.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 350 grsatún fresco en 4 tacos altos
  2. 1cebolleta
  3. 4langostinos muy grandes
  4. 8tomatitos cherry
  5. 4 ramitascilantro
  6. 1/2 lfumét de pescado casero espeso
  7. 1lima

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolleta en juliana y poner en agua templada con unas gotas de lima para que no esté tan fuerte. Dejar al menos 30´.
    Calentar bien el fumét y pelar los tomatitos.
    Marcar en una parrilla los tacos de atún y dejarlos al calor.
    Para emplatar poner un cazo de caldo de pescado en un plato hondo y encima distribuir el resto de los ingredientes.
    Servir de inmediato acompañado con un trozo de lima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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