Rollitos de langostinos y bacalao

encapakita
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Es una receta muy original y sorprende su sabor.

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Ingredientes

  1. 12obleas de arroz
  2. 1 lomobacalao fresco
  3. 300 grlangostinos
  4. 2 dientesajo
  5. 1guindilla fresca
  6. 2zanahorias
  7. 1calabacín
  8. 4pimientos de distintos colores
  9. 1 vasoleche de coco
  10. jengibre fresco
  11. cáscara de lima
  12. aceite
  13. sal
  14. cilantro y guindilla fresca para adornar

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los langostinos y quitamos el intestino y cortamos el bacalao en taquitos.

  2. 2

    Pelamos el calabacín, zanahorias y pimientos de colores en tiras finas.

  3. 3

    Preparamos un fondo para el pil pil con el aceite de oliva, los dos ajos y el pimiento picante fresco.

  4. 4

    Ponemos el fondo del pil pil al fuego, incorporamos el bacalao y movemos despacio. Fuego medio.

  5. 5

    Cuando el bacalao ha soltado la gelatina en el pil pil, agregamos los langostinos y por último las verduras

  6. 6

    Agregamos la leche de coco. dejamos a fuego 5 minutos

  7. 7

    Sacamos del fuego. agregamos jengibre y cáscara de lima

  8. 8

    Hidratamos las obleas de arroz y rellenamos con la mezcla de bacalao y langostinos

  9. 9

    La salsa que queda del pilpil la agregamos encima de los rollitos y espolvoreamos con cilantro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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