Atún en manteca

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2014/11/atún-en-conserva.htmlHace unas semanas elaboramos esta receta de atún en conserva y hoy lo hemos probado. El resultado es estupendo. Es un atún en conserva que se guarda en el frigorífico y en dos semanas está en su punto perfecto para su consumo.La receta que hemos empleado es del libro Escuela de Pescado de Editorial Larousse.

Es una receta para los que les gusta el sabor fuerte por su aroma al vinagre.

La historia del escabeche se remonta a los romanos, allá por el siglo III, fue citado por primera vez en "Las Mil y una Noches", donde ya se hablaba de guisos de carne con vinagre y otros ingredientes. En 1525, Ruperto de Nola hace referencia a él en su libro "Los Guisados", cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única forma de conservar las carnes y los pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias que se utilizan en su elaboración a día de hoy. Hay 3 teorías bien diferenciadas sobre su origen, una apunta a que deriva de una creación árabe-persa llamada "sikbâg", cuyos elementos principales son vinagre y especias, y que se pronuncia "iskabech", otra, que señala a la conserva de un pescado llamado alacha o aleche, unido al prefijo latino "escac (alimento), y la última que hace referencia a que fueron los árabes quienes pasaron esta técnica de marinado a los sicilianos.

Mientras más días pasan más se acentúa el sabor!

Se puede comer templado o frío y con una cervecita.....

#mirecetario Una receta tan sencilla que repetirás a menudo para ponerlo de entrante y sorprender a tus invitados...o a tí mismo. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/L5wlLjrxMV0

#yomequedoencasa #yococinoencasa #agradecidoalasanidadpublicaEs una pena por lo que estamos pasando. Mi más sincero apoyo a todo el personal desde el primero al último, sois todos igual de importantes

#familiarEs la feria del atún de la almadraba por Cádiz y este año no he podido ir , así que prometí a mis amigos que haríamos un homenaje en casa y comeríamos nuestro atún 😂. Receta de toda la vida que siempre gusta !!De paso , guardo el aceite restante que se puede usar bien para aliñar o para volver a escabechar algun otro pescado .

🐟🍅🧄🌱🧅Para hoy un platito de pescado. Fácil, rápido y rico.

@bonprofit_saskiaSúper comida la de hoy! Sana, equilibrada y muy fácil de hacer.

Otra receta de " rillettes" con atún. Se puede hacer con cualquier pescado en conserva.

#abecedario

🐟🥕🧅🧄🍷Al estilo de Barbate (Cádiz), te va a gustar pero más te gustaría si lo tomas allí.

Me encantó el sabor del atún con este marinado. Muy muy rico de verdad!

Esta receta de ATÚN A LA VINAGRETA es otro clásico que nunca falla. Es como los viejos rockeros, ¡nunca mueren!Videoreceta en https://www.youtube.com/shorts/aapxWvqr-f0#singluten

#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=r302MvlgDOE&t=1s

Esta receta la improvisé y ha salido buena. #pescado

Esta receta se puede hacer con casi todo tipo de pescado.

Recetas de mamá #DíaDeLaMadre

Esta receta es muy fácil de preparar y queda perfecta para servir acompañada de patatas o arroz blanco.Espero que os decidáis prepararla y así podéis disfrutar la sabrosa que es.

#calendario2025Una receta típica de Cádiz que siempre apetece

Receta sencilla y deliciosa que aporta proteínas, vitamina A, fósforo, calcio, selenio, magnesio y ácido fólico.Una ración aporta:238 Kcal11, 8 g de grasa13, 2 g de hidratos de carbono18, 5 g de proteínas490 mg de sodioEl resto de la información nutricional, la podéis consultar visitando nuestra página web descifrandotefirefly.com