Tarta de arroz con leche (en thermomix)

Molemos las galletas en el vaso de la thermomix con un par de golpes de turbo de 2 seg. Añadimos la mantequilla 15 seg vel 6.
Forramos la base de un molde desmontable de unos 20-23 cm lo repartimos por toda la base apretando con las manos y reservamos en la nevera.

Sin lavar el vaso ponemos el arroz, leche, palos de canela, sal y piel de limón y programamos 45 min, 90º, vel 1, giro izqda.
Retiramos los palos de canela y la piel limón. Añadimos el azúcar, nata, mantequilla (los 50 g), anís y cuajada, mezclamos 5 seg vel 4 y después, 10 min, 90º, vel 2 y 1/2.

Volcamos sobre las galletas, tapamos con film pegado a la superficie, dejamos templar y llevamos a la nevera unas horas (queda mejor de un día para otro).

Desmoldamos y espolvoreamos con canela molida o, como segunda opción, ponemos azúcar que cubra la superficie y quemamos con un soplete de cocina hasta que caramelice y quede como un cristal.