แกงเห็ดเปรอะ(เปื้อน)2561และเพื่อนเคียงของเขา
มีผู้ใหญ่ใจดีส่งเห็ดตับเต่าขึ้นอยู่ริมเถาย่านางมองเห็นบัวสล้าง เดี๋ยวไม่ใช่มนต์รักลูกทุ่ง!
ประกอบกับอยากกินแกงเเบบแกงลาวไรงี้
ไปตลาดกันค่ะ
แกงเห็ดเปรอะ(เปื้อน)2561และเพื่อนเคียงของเขา
มีผู้ใหญ่ใจดีส่งเห็ดตับเต่าขึ้นอยู่ริมเถาย่านางมองเห็นบัวสล้าง เดี๋ยวไม่ใช่มนต์รักลูกทุ่ง!
ประกอบกับอยากกินแกงเเบบแกงลาวไรงี้
ไปตลาดกันค่ะ
วิธีทำ
- 1
เราต้องหาวัตถุดิบที่คู่ควรกับเห็ดตับเต่าที่ได้ยินมาว่าเป็นสุดยอดวัตถุดิบ ราคาแพง (เสียงหม่อมป้อม จากmaster chef thailand)ซึ่งตลาดคลองลัดมะยมก็ไม่ทำให้เราผิดหวัง จริงๆ ก็ผิดหวังเพราะไม่มีใบแมงลัก แต่กะเพราก็ได้ ทางพฤกษศาสตร์ถือว่าเป็นพืชในวงศ์เดียวกัน พี่ดร.โอที่อยู่ข้างบ้านกางEncyclopedia ให้ดู ในกรณีที่ทุกอย่างออกมาแล้วกินไม่ได้ เรามีทอดมันสำรอง #ทอดมันจะเยียวยาทุกสิ่ง
- 2
ต้มน้ำซุปสำเร็จรูปให้เดือด คือเราไม่สามารถเสียสละเวลาในการติดตามข่าวRoyal Wedding และข่าวดาราตามเพจต่างๆมาทุ่มเทกับการทำน้ำซุปเองได้ เราคิดว่าซีพีมีทางออกให้เราในเรื่องนี้ และเราว่าเราโอเค ผสมน้ำด้วย เพราะดมจากกลิ่นมันน่าจะเค็ม
- 3
พอเดือดใส่แจ่วปลาร้า ซื้อมาจากตลาดแถวที่ทำงาน พอดีที่ทำงานมีตลาด ชื่อเล่นว่า11street (ราบ11)ก็เลยได้ของดีมา ใส่ไปคนไป ชิมไปจนกว่าจะเจอรสที่ใช่ คนที่ชอบ
- 4
พอน้ำซุปเดือด เอาเห็ดที่ผ่านการล้างแบบขี้เกียจลงไปต้ม อ่านมาเขาว่าเห็ดจะดูดน้ำ ดังนั้นต้มไปก่อนเลย เห็ดจะได้มีรสชาติ
- 5
และของฟรี เห็ดตับเต่า
- 6
หนีไปกรอกน้ำใส่ตู้เย็น และเต้นHavana ตามคลิปyoutube ก็เริ่มได้กลิ่นที่น่าจะรอดละ
- 7
ใส่ผักทุกอย่างยกเว้นกะเพราลงไป กะเพราแดงจะมีกลิ่นที่เกรี้ยวกราดกว่ากะเพราขาว ใช่ค่ะ คุณกิตติคะ เราซื้อผิด เราต้องการกลิ่นแต่เราซื้อกะเพราขาวมา
- 8
ใส่กะเพรา #ความอัปยศของการไม่ตั้งใจเรียนชีวะในวัยเยาว์เลยแยกกะเพราไม่เป็น
- 9
กินกับข้าวมันอาจขาดโปรตีนไป วิ่งไปหยิบไข่และทอดมันมาทำเป็นไข่เจียวทอดมัน อย่างสิ้นคิด เราก็เสร็จเเล้วจ้ะ
- 10
แกงเปรอะต้นฉบับที่คนดีๆเขาทำกันจะคล้ายแกงเลียงค่ะ แต่เพิ่มพริกและเติมน้ำปลาร้าให้มีรสชาติที่เจ้มจ้นขึ้น เผ็ดร้อน คนละขั้วกับแกงเลียง แต่baseเหมือนกัน ถ้ายังไงก็หาสูตรต้นตำหรับลองทำดูนะคะ ของอร่อยและได้กินผักหลากหลายดีด้วยจ้า
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงเห็ดรวม แกงเห็ดรวม
แกงเห็ด เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้เลยนะค่ะ เราชอบกินมากๆๆๆๆค่ะทำกินเองประจำ ไขมันก็ไม่มี แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารอีสานก็อาจจะไม่ชอบเท่าไรเราเป็นคนอีสานแท้ๆเลยชอบทำอาหารอีสานกินบ่อยมากๆเลยค่ะ ขอเข้าเรื่องเลยละกันค่ะ
-
"แกงเห็ดรวม"..ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์ "แกงเห็ดรวม"..ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์
อาหารอีสานรสแซบ แกงเห็ดจะมีหลายวิธีอยู่ที่ความชอบของแต่ละบ้าน ถ้าชอบรสเปรี้ยวจะใส่ยอดมะขามหรือผักติ้ว ส่วนน้ำย่านางจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ(ใส่น้ำย่านางน้ำแกงจะเข้มข้นซดน้ำเพลินเลยค่ะ) ส่วนเห็ดเลือกใส่ได้ตามชอบ ถ้าเป็นรุ่นแม่รุ่นยาย ก็จะเป็นเห็ดที่เกิดตามธรรมชาติ มีให้เก็บตามฤดูกาล ทุกวันนี้สะดวกหน่อยเดินเข้าตลาดหรือตามห้างก็มีเห็ดให้เลือกซื้อหลายชนิด เลือกได้ตามที่ชอบเลยค่ะ
-
แกงเห็ด (สูตรไม่ใส่น้ำใบย่านาง) แกงเห็ด (สูตรไม่ใส่น้ำใบย่านาง)
อยากกินแกงเห็ดมากก แต่ใบย่านางก็หาย๊ากยาก เลยลองไม่ใส่ดู รสชาติได้อยู่เด้ออ แซ่บอยู่จ้า #5000มื้อให้น้องเพิ่มเติม จะใส่ชะอม /ฟักทอง /หรือเห็ดอื่นๆเพิ่มได้เลยนะคะ
-
แกงเห็ดใส่แคบหมู (ใส่ปลาร้า) แกงเห็ดใส่แคบหมู (ใส่ปลาร้า)
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเองอยากทานแกงเห็ดมากๆ ตอนนี้อยู่ในช่วงWFH ออกไปซื้อก็ลำบาก เอาล่ะทำเองละกัน วัตถุดิบจากโลตัส เอาเท่าที่หาได้นะคะ 😉
-
แกงเห็ดรวมใส่ผักหวาน แกงเห็ดรวมใส่ผักหวาน
แคลร์มีปลาร้าขวดเหลืออยู่ในตู้ค่ะ เลยคิดว่าจะทำเมนูอะไรใส่ปลาร้าดี ก็นึกถึงแกงเห็ดรวมใส่ผักหวาน สูตรนี้ใครจะทำตามค่อยๆใส่ปลาร้าและชิมก่อนปรุงเพิ่มนะคะ เพราะปลาร้าแต่ละที่แต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากันค่ะ #ทีมรักผัก
-
แกงเห็ดหน่อไม้ผักรวม🥗style by barbie👩🏼🍳 แกงเห็ดหน่อไม้ผักรวม🥗style by barbie👩🏼🍳
แกงเห็ดรวม สารพัดเห็ดและหน่อไม้อ่อนๆ ข้าวโพดอ่อนและยอดฟักทองรวมคุณค่าและประโยชน์มากมายในหม้อเดียว ช่วงนี้จะบ้าออกกำลังกายหน่อยๆค่ะเพราะอยู่แต่บ้าน 😁เลยจัดเมนูสารพัดผักเพื่อสุขภาพ แถมยังอิ่มท้องมีประโยชน์ น้ำแกงหอมนัวไปแปดบ้านสิบบ้านเพราะใส่ปลาหมึกแห้งด้วย อยากให้มีปุ่มกดได้กลิ่นจังเลยค่ะ เพื่อนๆจะได้กลิ่นความนัวความแซ่บด้วยกัน😄😄 วัตถุดิบที่มีในบ้านได้เลยค่ะ ที่สำคัญที่ขาดไม่ได้เลยคือเครื่องแกงกับน้ำปลาร้าและข้าวคั่วค่ะ สูตรนี้ไม่ใส่น้ำย่านางนะคะ ทำง่ายๆ
-
แกงเห็ดใบย่านาง (ไม่ใส่ปลาร้า) แกงเห็ดใบย่านาง (ไม่ใส่ปลาร้า)
ชอบทานแกงเห็ดมากค่ะ เลยลองทำเองดู สะอาดชัวร์ ไร้ผงชูรสด้วยค่ะ สูตรนี้มีใส่น้ำปลานะคะ จะไม่เป็นplant based ค่ะถ้าอยากเพิ่มความข้น คั่วข้าวแล้วบดเป็นข้าวคั่วใส่ลงไปน่าจะหอมขึ้นอีก
-
แกงเปรอะหน่อไม้ใส่เห็ดฟักทอง แกงเปรอะหน่อไม้ใส่เห็ดฟักทอง
เมื่อหน่อไม้ที่บ้านเราออกหน่อ วันนี้เลยมาจัดเป็นแกงเปรอะซะหน่อย ยิ่งใส่เห็ด กับ ฟักทอง ยิ่งอร่อยไปอีกแบบ #ครัวผจญภัย
-
แกงเห็ดโคน(เห็ดปลวก) โดย.ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์ แกงเห็ดโคน(เห็ดปลวก) โดย.ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์
อาหารอีสานรสแซบอีกเมนู ในกรุงเทพเห็นโคนค่อนข้างหายาก เกือบ2ปีแล้วพึ่งได้กิน ที่แกงวันนี้เป็นเห็ดที่แช่แข็งไว้ มีผู้ใหญ่ใจดีเอามาฝาก -
แกงคั่วเห็ดถอบใส่ยอดมะขาม แกงคั่วเห็ดถอบใส่ยอดมะขาม
วันนี้เปิดเฟ็กส์บุ๊คเจอ คุณแม่เพื่อนแอนทำเห็ดถอบให้เพื่อนแอนทาน... ขอบอกเลยว่าน้ำลายไหลเป็นทางดั่งลำธารตอนฤดูฝน... อยากทานมากๆ... ถ้าจะมัวนั่งชมภาพคั่วเห็ดถอบก็คงจะไม่หายอยาก... ชักช้าจะไม่ทันกาลเลยขี่มอร์เตอร์ไซด์คู่ใจไปตลาดด้วยความเร็วสูงสุดอยู่ที่ 25 กิโลเมตรต่อชั่วโมง 55555 ก็รถมันเก่าอ่ะ.... จึงเป็นที่มาของการเขียนบล๊อกนี้ ว่าแล้วไปชมส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยจร้า....ปล. ที่เราใช้ชื่อว่าแกงคั่วเพราะแกงจะเป็นน้ำ, คั่วจะแห้งๆ... แต่จานนี้จะเป็นน้ำขลุกขลิก แค่เอาน้ำขลุกขลิกนี่มาราดข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยมากๆ แล้วอ่ะ...อิ..อิ..
-
ก๋วยเตี๋ยวแกงมัสมั่น/ก๋วยเตี๋ยวแขกเห็ดหอมเต้าหู้🌶️🧄Thai Masman Curry Paste Noodle Tofu Soup🍄 ก๋วยเตี๋ยวแกงมัสมั่น/ก๋วยเตี๋ยวแขกเห็ดหอมเต้าหู้🌶️🧄Thai Masman Curry Paste Noodle Tofu Soup🍄
มีน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะเหลืออยู่ นำมาผสมน้ำซุป ใส่เส้นพาสต้า รสชาติดีแบบก๋วยเตี๊ยวแกง ขี้เกียจปรุงเนื้อสัตว์ เลยใช้เต้าหู้ เห็ดหอม กับถั่วที่มี ได้น้ำซุปจากหอมใหญ่ และเห็ดหอม อร่อยดี
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น