Lasaña vegetariana ligth

Hidratar la soja 10/15 minutos cubierta de agua. Secar con papel de cocina. Reservar.
Cortar la 1/2 de la cebolla, la berenjena, el calabacín en rodajas y saltear con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego bajo. Reservar.
Rehogar la otra 1/2 de cebolla y la zanahoria, en rodajas, junto con el tomate y el orégano, durante 5 minutos a fuego lento.
Agregar la soja y guisar 10/15 más.

Bechamel:
Poner en el vaso de Thermomix, la mantequilla y el aceite 2 minutos, 100º, velocidad 1. Ha de fundir por completo.
Añadir la harina, evitando ponerla sobre las cuchillas, 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Agregar el resto de ingredientes 5 segundos, velocidad 7.
Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.

Montaje:
Poner, en la fuente de hornear, un poco de bechamel, 1 capa de la mezcla de soja, 1 lámina de lasaña, 1 capa de verduras. Repetir alternando.
Terminar con lámina de lasaña.
Cubrir la bechamel y queso rallado.
Hornear a 180º durante 10/15 minutos. Ha de dorar.