Lasaña Vegetariana sin lactosa

Carolina
Carolina @Caroldc

Hoy os traigo una receta que suelo hacer cuando tengo visita en casa. Siempre triunfa y es una opción buenísima para cuando tenemos amigos vegetarianos o intolerantes a la lactosa.
#LasRecetasDeCookpad

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Ingredientes

1h 30min
6 raciones
  1. 250 grsoja texturizada
  2. 1pimiento rojo
  3. 1cebolla
  4. 1 latadoble concentrado de tomate
  5. 1/2 pastillacaldo de verduras
  6. Agua (dos vasos aprox)
  7. Para la bechamel
  8. 1/2 litroleche sin lactosa
  9. 8 Cucharadas soperasharina de trigo
  10. 8 Cucharadas soperasMargarina vegetal
  11. 2 cucharaditasnuez moscada
  12. al gustoSal
  13. Montaje
  14. Láminaslasaña
  15. Queso para gratinar sin lactosa

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Ponemos en una sartén la cebolla y el pimiento rojo muy picaditos y dejamos que se hagan hasta que la cebolla esté pochadita

  2. 2

    Añadimos la lata de doble concentrado de tomate y mezclamos muy bien. Luego añadimos la soja texturizada sin hidratar. Mezclamos muy muy bien y referimos un poquito para que la soja pille el saborcito.

  3. 3

    Aprovechamos para calentar medio litro de agua y le añadimos la media pastilla de caldo de verduras y disolvemos bien. Pasados unos minutos vamos añadiendo este agua poco a poco según se vaya absorbiendo por la soja. Cuando se consuma todo el líquido ya tendremos nuestro relleno para la lasaña listo.

  4. 4

    Para la bechamel ponemos en una sartén la margarina a derretir y añadimos las cucharas de harinas poco a poco mientras mezclamos. Luego iremos añadiendo poco a poco leche mientras batimos y añadimos la nuez moscada. Debemos evitar que se queden grumos. Debe quedarnos más o menos sueltecita ya que la bechamel para lasaña no es espesa.

  5. 5

    Para preparar las láminas de lasaña seguiremos las instrucciones del paquete. En mi caso hervir agua y añadirla a las láminas. Y en unos 10 minutos ya las tenía listas. Por último montaremos la lasaña. Una capa de láminas, una de nuestra soja, bechamel y repetimos. En la última capa añadiremos el queso para gratinar.

  6. 6

    Sólo nos quedará meterla en el horno con calor abajo y arriba hasta que nuestro quesito este gratinado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carolina
Carolina @Caroldc
Me encanta cocinar. Iniciándome en el mundo veggie.Sígueme también en Instagram @Caliina7
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