Tarta de cerezas de Twin Peaks

Para el relleno: Deshuesamos las cerezas en un bol. En el video en el que hablé en la descripción te da un truquito, que es coger un botellín de cristal y una cañita, y así es más fácil deshuesarlas, aunque confieso que yo lo hice a mano y aquello parecía una sangría 😂😂😂(Os aconsejo que pongáis algo debajo o lo hagáis encima del fregadero.)

En una sartén ponemos las cerezas deshuesadas, las tres o cuatro cucharadas soperas de azúcar moreno, la cucharada de postre de vainilla líquida o azúcar avainillada (lo que tengas, yo tenía la segunda opción) y el zumo del medio limón.

Cuando veamos que han soltado bastante juguito, añadiremos poco a poco sin dejar de remover las dos cucharaditas de Maizena diluídas en agua fría hasta que veamos que espesa.

Pondremos la masa sobre el molde, no pasa nada si sobra alrededor, en mi caso sobraba bastante y recorté los bordes para de nuevo amasar y crearle una tapita que cubriese por encima el relleno. Aunque también se puede dejar el relleno al descubierto y decorarlo con tiras cruzadas, que también queda muy bonito 🤗 Si compráis masa brisa ya hecha, recomendaría comprar dos láminas. La mía la hice casera y sinceramente me clareó un poco por encima la masa al ser demasiado finita.

Rellenamos la base con la mezcla de la salsa de cerezas.

Y opcionalmente le ponemos "tapa" con lo que amasemos de los bordes sobrantes o hacemos la idea de ponerle tiras cruzadas para decorar. Si decidís poner tapa, al igual que la masa base, recortamos los bordes y los "cocemos" con tenedor como se hace con las empanadillas. Hacemos unas rajitas con cuidado por encima y pintaremos por encima con un pincel con el huevo batido.

Meteremos al horno previamente recalentado a 180 grados durante unos 15 - 20 minutos, hasta que veáis que los bordes están algo doraditos.

Sacamos del horno y enfriamos. Tapar con papel aluminio para que no pierda mucha humedad. Recomiendo reposarla hasta que esté totalmente fría, en mi caso la probé al día siguiente 🤗 ¡¡¡Y listo!!! ¡¡¡A disfrutarla!!! Es deliciosa y fácil de hacer, aunque haya mucho parrafón, simplemente es culpa mía por querer dar detalles y consejos de los errores que yo haya podido cometer haciéndola, jeje 👍☕