Cake de harina de quinoa y pistachos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Disfrutemos de un cake sano y sabroso. No había utilizado aún harina de quinoa en repostería y comienzo ha hacer pruebas con este cake. Trabajar esta harina es fantástica porque es muy suave y fácil de utilizar.

Le agregué un poquito de harina de almendra para acentuar los sabores y ha sido un acierto.

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Ingredientes

55 minutos
8 raciones
  1. 175 grsharina de quinoa
  2. 2 cucharadas soperasalmendra molida fina
  3. 150 grsmantequilla blanda (pomada)
  4. 3huevos
  5. 150 grsazúcar
  6. 1 copitacoñac, optativo
  7. 1 cucharada soperapolvo de hornear
  8. 1 pizcasal
  9. 1naranja, ralladura
  10. 4 cucharadaspistachos sin sal, picados

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y la ralladura hasta tener una crema espumosa. Agregar el coñac si se utiliza.

  2. 2

    Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorporar a la mezcla de huevos.

  3. 3

    Añadir los pistachos con cuidado y verter en un molde engrasado y enharinado.

  4. 4

    Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 45´o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio. Una vez que esté templado desmoldar y dejar enfriar totalmente y adornar a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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