Pollo Asado al Limón e Hierbas Provenzales

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Paso a paso
- 1
Pedimos al carnicero (o lo hacemos nosotros mismos) que nos corte el pollo en canal (por la parte larga para que nos quede abierto como un libro)
- 2
Lo untamos bien de mantequilla tanto por dentro como por fuera y lo salpimentamos.
- 3
Lo masajeamos bien con las hierbas, le colocamos los dos trozos de limón junto con las ramas de romero y tomillo frescos.
- 4
Lo colocamos en una bandeja apta para el horno.
- 5
Lo rociamos bien con la mitad del vino y del zumo de limón y lo dejamos macerar en un sitio fresco por unas dos horas.
- 6
Pasado este tiempo lo colocamos con las pechugas hacia abajo, le agregamos la mitad del caldo, un chorretón de aceite y horneamos a 180º
- 7
Iremos regándolo con su jugo hasta conseguir una piel bien doradita.
- 8
Le damos la vuelta y regamos con la mitad restante de vino, zumo de limón y caldo. Seguimos asando, regándolo con su jugo hasta que esté tierno y doradito.
- 9
Apagamos el horno, entreabrimos la puerta y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
- 10
10. Servimos recién hecho. Unas patatas al vapor (o fritas) serán un acompañante perfecto para el disfrute de este suculento pollo. ¡Qué aproveche!
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