Taquitos de pierna de cerdo al tequila con salsa quebrada de habanero
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Antojito placero que usamos en casa en el momento de ver los partidos de futbol, acompañados de una paloma o cerveza, son el deleite de chicos y grandes.
#CocinaMundial2018 México
Taquitos de pierna de cerdo al tequila con salsa quebrada de habanero
Antojito placero que usamos en casa en el momento de ver los partidos de futbol, acompañados de una paloma o cerveza, son el deleite de chicos y grandes.
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Paso a paso
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Para la pierna: Ponemos todos los ingredientes en excepto del tequila que lo echaremos al último, se mezcla todo muy bien en una cazuela, lo llevamos a fuego bajo a que se cocinen por una hora moviendo constantemente para que no se pegue, apagamos agregamos el tequila mezclamos muy bien y dejamos reposar. Reservamos.
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Para la salsa tomaremos el molcajete le pondremos un poco de sal de grano o de mar y el ajo comenzamos a martajar. Enseguida martajamos los chiles con el malacate, la cebolla y por último los jitomates, recordemos trocear o picar antes de moler para facilitar el trabajo, al final rectificar la sal y poner el chorro de tequila
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Para hacer los tacos simplemente tomamos una tortilla caliente y le ponemos carne y salsa y a degustar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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