Sopa fría de melocotón y cerezas con queso fresco (receta saludable para diabetes)

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Ni dulce ni salado !! Os traigo esta receta totalmente veraniega, muy sabrosa y muy nutritiva!! Ideal para entrante bien fresquito o como cena ligera. Aprovechamos la fruta de temporada y de paso comemos sano y sabroso !! Que aproveche amigos !!

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Ingredientes

10 minutos + reservar
3-4 raciones
  1. 200 gramoscereza
  2. 1melocotón
  3. 30 gramosvinagre balsámico
  4. 2clavos (o cdita clavo molido)
  5. al gustoQueso fresco
  6. 1 cucharaditaAnís en grano
  7. 1 Cucharadaalmendra picada tostada
  8. al gustoTostones de pan tostado
  9. 10 mlaceite oliva virgen
  10. 300 mlagua
  11. Sal
  12. Semillas de chía para acompañar

Paso a paso

10 minutos + reservar
  1. 1

    Deshuesamos las cerezas. En otras recetas he puesto el truco más rápido y fácil, pero os lo vuelvo a enseñar. Tan solo empujar con una cañita dura

  2. 2

    Pelamos el melocotón y lo añadimos junto a las cerezas en el vaso batidor

  3. 3

    Introducir el clavo (se puede en polvo también), anís, vinagre balsámico, sal, aceite de oliva virgen y el agua

  4. 4

    Batimos muy bien y rectificamos de sabor o de agua según más nos guste !!

  5. 5

    Servir muy muy fresquito, acompañado de trocitos de queso fresco, tostones de pan (mejor tostado que frito, pero al gusto), almendras picaditas y chía

  6. 6

    Una forma diferente de refrescarse y tomar fruta !! Que aproveche amig@s!!

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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