Cheesecake de vainilla, frambuesas y moras con salsa de frutos rojos

Lo primero que haremos es pesar todos los ingredientes para la tarta

En un molde para tartas(el mío es pequeño) pon papel de horno y engrásalo para un desmoldado fácil. Tritura en un robot o a mano las galletas hasta que sean polvo. Después mézclalas a mano con la mantequilla hasta que estén ligeramente húmedas. Cubre el fondo de la tarta y sube un poco para que tenga bordes altos y aguante mejor la mezcla. Enfría en nevera.

Pasado el tiempo de horneado abre un poco la puerta del horno y deja la tarta dentro para que enfríe poco a poco. Saldrá bastante líquida, es normal.

Después la llevas a la nevera toda la noche y hasta consumirla.

Vamos con el coulise. Pon en un cazo un puñado de fresas y frambuesas con un chorrito de agua y 3-4 cucharaditas de azúcar deja que se vaya deshaciendo. Prueba y si te gusta el punto dulce como está lo trituras y cuelas para que no haya semillas.

Ya con la tarta fría y reposada, coloca las frambuesas y moras y añade el coulise por encima y espolvorea algo de azúcar glass. Delicia total y muy natural 💃💃💃